Mangez, buvez mais n'abusez pas (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Les recettes de cuisines

Les recettes de kebabs


Ali Nazik (Les recettes de kebabs)

Banu Atabay's Ali Nazik
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Ali Nazik



Préparation:
# Grillez les aubergines au four ou sur un barbecue puis épluchez la peau quand elles sont chaudes.
# Mettez la viande dans une petite casserole, rajoutez ½ verre d’huile végétale puis laissez cuire en mélangeant. Rajoutez du sel proche à la cuisson.
# Hachez les aubergines grilles sur la table.
# Rajoutez les aubergines sur la viande qui se trouve au four à une température basse. Laissez cuire encore 5 minutes la viande et les aubergines ensemble.
# Fouettez le yaourt dans un bol en creux. Rajoutez les ails battus sur un peu de sel, puis mélangez avec le yaourt.
# Étalez la viande aux aubergines sur un grand plat puis versez le yaourt aux ails dessus.
# Enfin rajoutez du flocon de piment rouge grillé dans l’huile.
# Servez chaud.


N-B: Ali Nazik est le kebab de la région de Gaziantep.


http://ml.md/fr152


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5 aubergines
200 gr. de viande de bœuf haché sans graisse
1 tasse à thé d'huile végétale
1 tasse de yogourt
1 cuillère à café de sel
5 gousses d'ail
1 cuillère à café flocons de piment rouge