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Glace Aux Cerises (Les Glaces)

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Glace Aux Cerises



Préparation:
# Lavez les cerises, enlevez les noyaux et coupez en 7-8 morceaux. Rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre granulé. Laissez attendre couvert pendant 2 heures.
# Mettez dans une casserole non-aluminium, du lait froid, ½ tasses de sucre granulé, du salep en poudre et de l’amidon de blé.
# Mélangez avec un fouet avant de mettre au four.
# Placez la casserole à moyenne température. Mélangez de temps en temps. Quand elle commence à bouillir réglez à basse température.
# Si le mélange s’allonge quand vous levez avec une cuillère, le mélange est prêt.
# Retirez la glace du four. Laissez attendre un peu puis rajoutez les cerises attendu dans le sucre. Mélangez les cerises sans les écraser.
# Quand le mélange devient tiède, versez dans un bol creux avec un couvercle. Placez au congélateur sans fermer.
# Quand la glace aux cerises devient cristallisé, retirez du congélateur. Mélangez de haut en bas puis remettez au congélateur.
# La manipulation de mélange se répète pendant au moins 3 fois avec 1,5 heure d’intervalle.
# Quand la glace devient gelé, fermez le couvercle.
# Retirez du congélateur lors du service, mettez dans des bols de glaces pour servir.


N-B : Si vous rajoutez les cerises quand elles sont chaudes, les cerises perdront leurs couleurs vives.


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2 tasses de lait
Une demi-tasse de sucre
Demi-tasse de cerise
1 cuillère à café de poudre de salep prêt
Une demi-cuillère à soupe d'amidon de blé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour cerise)