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Les plats de légumes


Grillade De Gombo (Les plats de légumes)

Banu Atabay's Bamya Kizartmasi
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Grillade De Gombo



Préparation:
# Épluchez les gombos de façon triangulaire. Rajoutez dans l'eau qui contient du citron et du sel. Faites attendre pendant ½ heure.
# Sortez dans un filtre. Filtrez l'eau puis sortez sur une assiette et laissez sécher.
# Mettez de l'huile dans une poêle. Quand l'huile chauffe, rajoutez les gombos puis laissez griller.
# Épluchez la peau des tomates pendant ce temps puis coupez finement.
# Laissez de l'huile d'olive dans une petite casserole puis placez à moyenne température. Quand elle chauffe, rajoutez les tomates, du sel et du sucre. Faites cuire l'ensemble.
# Prenez les gombos dans une assiette. Versez de la pâte de tomate.


N-B; Il est normal que les gombos grillent tard.


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300 gr. de grand gombo
De l'huile de friture
Pour la pâte:
4 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 sucre de coupe
1 cuillère à café de sel