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Recettes de légumineuse


Haricot Secs Dans La Terrine (Recettes de légumineuse)

Banu Atabay's Guvecte Kuru Fasulye
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Haricot Secs Dans La Terrine



Préparation:
# Mouillez les haricots dès la veille. Filtrez l’eau le lendemain puis remplacez l’eau. Faites bouillir jusqu’à qu’il deviennent mous.
# Mettez du beurre dans une casserole puis placez au feu. Rajoutez les échalotes, fermez le couvercle puis laissez cuire pendant 10 minutes.
# Rajoutez de la pâte de tomate. Tournez quelques fois puis rajoutez du lard coupé en quelques morceaux et des ails hachés.
# Quand la couleur du lard change, rajoutez du sel et des haricots secs bouillis. Rajoutez de l’eau chaude jusqu’a cent pour cent. Fermez le couvercle.
# Faites cuire pendant 20 minutes. Mettez dans une autre assiette, deux cuillères de haricot sec et quelques cuillères de son liquide. Écrasez les haricots pour faire de la purée.
# Rajoutez dans le plat qui est en train de cuire. Retirez du feu après quelques minutes plus tard.
# Prenez dans un bol en terre. Fermez son couvercle ou bien couvrez avec du papier aluminium.
# Placez au four chaud à 200 degrés pendant 20 minutes.
# Servez chaud.


N-B; Cette recette appartient à la cuisine Ottomane.


http://ml.md/fr2067


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2 tasses de haricots secs
15-20 échalotes
3 gousses d'ail
150 gr de lard
1 cuillère à soupe de pâte de chili
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de sel
1 complet à soupe de beurre
De l’eau