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Haricots Secs A L'Huile D'Olive (Plats a l'huile d'olive)

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Haricots Secs A L



Préparation:
# Lavez et nettoyez les haricots secs dès la veille. Rajoutez 7 tasses d'eau puis fermez le couvercle.
# Le lendemain, faites cuire avec l'eau qu'il contient, jusqu'à qu'ils se ramollissent.
# Faites cuire les oignons hachés dans l'huile. Rajoutez des carottes des ails coupés finement. Fermez la casserole.
# Quand les carottes se ramollissent, rajoutez de la pâte de tomate, du sel et du sucre. Tournez 2-3 minutes.
# Rajoutez enfin les haricots verts avec l'eau bouilli. Quand il est au point de bouillir, baissez la température puis laissez cuire encore 10 minutes.
# Mettez dans les assiettes de façon tiède. Saupoudrez du persil haché.


N-B; Si vous faites bouillir les haricots dans une cocotte-minute, mettez 7 tasse d'eau, fermez puis quand la goupille sort, faites bouillir pendant ½ heure.


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2 tasses de haricots secs
2 oignons
1 grosse carotte
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 sucre coupe
1 cuillère à café de sel
1,5 tasse d'huile d'olive
Pour la surface:
10-15 brins de persil