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Kebab De Ramadan



Préparation:
# Faites cuire la viande à haute température jusqu'à qu'il absorbe sont liquide.
# Rajoutez de l'eau brulant puis fermez la casserole. Faites cuire à basse température pendant 50 minutes.
# Retirez la casserole du feu. Laissez reposer pendant 15 minutes sans ouvrir le couvercle.
# Coupez les pide pendant ce temps, en petit morceau carré. Séparez en 4 bols capable de résister à haute température.
# Ouvrez la casserole, rajoutez du sel et mélangez. Prenez la viande dans une autre assiette en filtrant l'eau.
# Rajoutez du poivron noir dans le bouillon de viande. Versez l'eau au poivron noir sur les pide.
# Laissez la viande sur les pide. (Faites chauffer le four à 200 degrés pendant ce temsps)
# Placez les kebabs à haute température puis faites cuire pendant 10 minutes.
# Décorez avec du persil haché puis servez.


N-B; Cette recette appartient au Yörük. Il est connu aussi sous le nom de kebab d'Afyon.


http://ml.md/fr1724


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800 gr de viande de mouton mi-gras
3 pide moyen
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
2 tasses d'eau
Pour la surface:
7-8 brins de persil