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Les recettes de keftas


Kefta Craché (Les recettes de keftas)

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Kefta Craché



Préparation:
# Prenez les côtés des pains rassis puis mettez dans un bol.
# Rajoutez l’oignon râpé et le jaune d’oeuf. Mélangez jusqu’à que les pâtes perdent leur formes.
# Rajoutez du cumin, du poivron noir, du thym, du sel et de la viande haché. Pétrissez au moins 5 minutes jusqu’au rassemblage.
# Couvrez le mélange de kefta, placez au réfrigérateur puis laissez attendre pendant 1 heure.
# Mélangez l’eau et le blanc d’oeuf jusqu’à qu’il devient mousseux.
# Trempez les doigts dans cette mousse, prenez des morceaux de pâte de la taille d’une noix. Arrondissez puis applatissez.
# Préparez tous les keftas de cette façon puis faites cuire au barbecue ou four.
# Coupez les pains en long, puis rajoutez les keftas en compagnie de tomate et de piment. Servez de cette façon.


N-B; Ce kefta est une recette traditionelle des rues Turque.


http://ml.md/fr2091


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300 gr de viande mouton hachée
300 gr de viande de boeuf hachée
1 oignon
4 tranches de pain rassis
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel
Pour la surface:
1 blanc d'oeuf
½ tasse d'eau
Pour le service:
Pain
Poivre
Tomates