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Recettes de pétrins


Pétrin de Cubuk (Recettes de pétrins)

Banu Atabay's Cubuk Tursusu
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Pétrin de Cubuk



Préparation:
# Faites bouillir l'eau dès la veille puis laissez refroidir.
# Lavez les comcombres puis filtrez l'eau. Faites des petit trous avec une aiguille stérilisé.
# Placez les comcombres verticalement dans un pot de la même grandeur.
# Rajoutez la moitié ddes gousses d'ails, du poivron noir, du sel de citron, de l'aneth et des feuilles de lauriers.
# Placez le deuxième étage des comcombres. Rajoutez les ingrédients qui restent.
# Rajoutez de l'eau minérale et du vinaigre. Laissez attendre dans un endroit frais pendant 3 semaines. Rajoutez du vinaigre si l'eau diminue.


N-B; Cubuk est une ville de la Région d'Ankara connu avec son pétrin. Il se préparare avec l'eau dure d'épuis. L'eau minérale est utilisé pour donner le même effet.


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2 kg de concombres de petite taille
15-20 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel de citron
1 tasse de thé de sel gemme
1 tasse de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de poivre noir
½ bouquet d'aneth épaisse tige
2 feuilles de laurier
1 bouteille d'eau minérale
De l'eau tant que possible