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Pétrin De Tomate A La Façon De Samsun (Recettes de pétrins)

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Pétrin De Tomate A La Façon De Samsun



Préparation:
# Faites bouillir l’eau dès la veille. Laissez refroidir jusqu’au lendemain.
# Lavez les tomates le lendemain. Filtrez l’eau puis coupez en deux. Écrasez les ails en pressant une fois.
# Placez les tomates dans un bac. Rajoutez du sel, des ails et du raisin.
# Placez tous les ingrédients de cette manière jusqu’à qu’ils finissent.
# Laissez le raisin avec leur tiges tout au-dessus.
# Rajoutez de l’eau dans le bac, jusqu’à qu’il reste un doigt d’espace. Fermez le couvercle serrement.
# Laissez attendre pendant 15 jours dans un endroit frais à l’abri.


N-B; Le raisin fait le travail du vinaigre.


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2 kg de tomates vertes
10 gousses d'ail
1 tasse de sel gemme
1 bouquet de raisins frais (1/2 kg)
Eau