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Roulée De Chou Au Tahini (Les Bourrés)

Banu Atabay's Tahinli Lahana Sarmasi
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Roulée De Chou Au Tahini



Préparation:
# Séparez le chou en quelques morceaux. Faites bouillir dans l'eau chaude jusqu'au ramollissement puis jetez dans l'eau froide.
# Coupez les oignons finement puis mélangez avec le sel jusqu'à qu'ils se détendent. Rajoutez du tahini, de la pâte de tomate, de l'huile d'olive et du riz lavé. Mélangez l'ensemble.
# Rajoutez du persil haché finement, de l'aneth, de la menthe fraichee et du poivron noir. Mélangez l'ensemble.
# Coupez les feuilles de chou à la taille d'une paume de main. Prenez les arêtes épaisse.
# Mettez du mélange sur le côté, pliez de droite et de gauche puis faites un rouleau. Placez dans une casserole.
# Rajoutez 3 tasses d'eau chaude. Faites cuire à moyenne température pendant 40 minutes.
# Mélangez du tahini, des ails écrasés, du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'eau et du sel. Mélangez l'ensemble.
# Placez les roulées tièdes dans une assiette puis versez du tahini.


N-B; Cette recette appartient à Adana est qui est phase de disparaitre.


http://ml.md/fr1655


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1 chou (2 kg)
2 oignons moyens
2 tasses de riz
3 cuillères à soupe de tahini
10-15 brins de persil
10-15 branches d'aneth
10-15 brins de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de pâte de piments
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel
Pour la surface:
3 cuillères à soupe de tahini
1 citron
3 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'eau chaude