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Recettes de pétrins


Saklama De Gombo (Recettes de pétrins)

Banu Atabay's Bamya Saklamasi
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Saklama De Gombo



Préparation:
# Nettoyez les gombos en coupant le bout.
# Mettez dans un bol creux, 1 cuillère à café de de sel et du sel de citron.
# Jetez les gombos dans ce mélange et laissez attendre pendant ½ heure.
# Épluchez la peau des tomates puis coupez en petit morceaux.
# Jetez les tomates dans une casserole, rajoutez 1 cuillère à cafe de sel et de sucre. Laissez cuire à moyenne température jusqu'à que les tomates absorbent leur liquide.
# Sortez les gombos qui sont dans l'eau puis laissez dans le filtre pendant 5 minutes.
# Rajoutez les tomates bouillies, puis les piments coupés et les ails hachés.
# Laissez cuire les gombos jusqu'à qu'ils soient légèrement jaune. (10 minutes)
# Remplissez dans un pot dès que vous avez retiré du feu. Fermez le couvercle serrement puis tournez à l'envers.
# Vous pouvez conserver à température ambiante pendant environ 1 an.


N-B; Vous pouvez rajouter du citron dans l'eau d'attente. Cette manipulation permet au gombo de s'étirer.


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½ kg de gombo frais
4 tomates
2 poivron vert
2 gousses d'ail
1 coupe de sucre
1 cuillère à café de sel de citron
2 cuillères à café de sel