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Roulée De Foie (Les Bourrés)

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Roulée De Foie



Préparation:
# Coupez les oignons finement. Prenez la peau de la foie puis coupez en petit morceaux. Hachez le persil et l'aneth.
# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand l'huile chauffe, rajoutez de l'oignon puis laissez cuire. Puis rajoutez la foie et laissez cuire pendant 15 minutes.
# Rajoutez le riz lavé, tournez quelques fois puis rajoutez de la cannelle et du sel. Rajoutez ½ tasse d'eau chaude.
# Fermez la casserole, laissez cuire pendant 10 minutes. Quand la chaleur disparaît, rajoutez du persil, de l'aneth et du blanc d'oeuf.
# Si la doublure intérieure devient trop gras, vous pouvez ramollir dans l'eau pendant 5 minutes. Placez sur la table puis coupez en 12 morceaux carré.
# Placez les morceaux dans une louche. Mettez du mélange puis rassemblez les bouts qui dépassent au dessus pour donner une forme ronde.
# Placez les roulées dans un plat de cuisson huilée. Mettez du jaune d'oeuf dessus.
# Placez le plat au four préchauffé à 200 degrés. Laissez cuire jusqu'à la grillade.


N-B; Ce roulé est une bonne recette traditionelle dur à digérer. Vous pouvez rajoutez du raisin de Corinthe ou des pistaches.


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1 foie de mouton
1 doublure intérieure du mouton
1 gros oignon
1 tasse de riz
1 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de cannelle
10-15 branches d'aneth
10-15 brins de persil
1 blanc d'œuf
2 cuillères à café de sel
Pour la surface :
1 jaune d'œuf