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Les plats aux viandes


Tamtak Tiridi (Les plats aux viandes)

Banu Atabay's Tamtak Tiridi
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Tamtak Tiridi



Préparation:
# Mettez la viande de mouton dans la cocotte-minute. Rajoutez de l'eau froide de façon à dépasser d'un doigt. Placez la cocotte-minute à haute température. Quand l'aiguille sort, baissez la température et laissez cuire pendant 25 minutes.
# Prenez la viande de l'eau, séparez des os puis déchiquetez en petit morceaux.
# Coupez les oignons en demi-cercle. Mettez de l'huile dans une poêle, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les oignons et ½ cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à que les oignons se détendent.
# Faites des tranches de pain, puis coupez en petit morceaux carré. Prenez dans un plat de cuisson.
# Versez du bouillon de bœuf, puis rajoutez les oignons cuits, du sel, du poivron noir et du flocon de piment rouge.
# Rajoutez enfin la viande. Rajoutez encore un peu de sel, du poivron noir et du flocon de piment rouge.
# Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.
# Décorez avec du persil haché juste avant le service.


N-B; Cette recette appartient à Ankara et qui est en train d'être oublié. Dans la recette originale, les oignons se mélange avec du sel au lieu d'être cuit.


http://ml.md/fr1680


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Recettes ressemblant


1 kg de viande de mouton désossée
1 pain rassis au bois
3 oignons
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
½ cuillère à café de poivre noir
1,5 cuillère à café de sel
4 tasses de bouillon de bœuf
Pour la surface :
½ bouquet de persil