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Pida de Ramadan (Recettes de pates)

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Pida de Ramadan



Préparation:
# Mettez dans un bol de mélange, de l'eau tiède, de la levure et du sucre. Mélangez avec les bouts de doigts.
# Rajoutez du lait, de l'huile, du sel, du blanc d'oeuf et de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
# Couvrez la pâte puis faites attendre à température ambiante pendant 45 minutes.
# Pétrissez quelques tours pour prendre l'air de la pâte.
# Laissez la pâte au milieu d'un plat moyen, qui contient du papier huilé. Ouvrez avec les bouts de doigts à la taille du plat.
# Faites attendre de cette façon, pendant 25-30 minutes.
# Faites un cadre sur les côtés, à la largeur de deux doigts, puis appuyez sur le milieu au fur et à mesur pour donner une forme.
# Mettez le jaune d'oeuf séparé, sur les pidas, puis saupoudrez du cumin noir.
# Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés, puis laissez cuire jusqu'à la grillade.


N-B; Il est conseillé d'ouvrir la pâte avec les bouts de doigts pour qu'elle soit plus molle.


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1 paquet de levure rapide
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de lait chaud
½ tasse à thé d'huile de tournesol
1 blanc d'œuf
1 cuillère à café de sel
De la farine tant que possible
Pour la surface;
1 jaune d'œuf
Du cumin noir