Mangez, buvez mais n'abusez pas (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Les recettes de cuisines

Les riz


Riz Acacia (Les riz)

Banu Atabay's Akasya Pilavi
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Riz Acacia



Préparation:
# Rajoutez de l'eau de façon à couvrir la viande. Laissez bouillir dans une casserole ou une cocotte-minute. Séparez les morceaux de viande en plus petit après la cuisson.
# Nettoyez les petits pois, Laissez cuire dans l'eau qui contient ½ cuillère à thé de carbonate et de sel.
# Nettoyez le riz, laissez attendre dans l'eau tiède et salée pendant ½ heure. Puis lavez avec beaucoup d'eau froide.
# Mettez du beurre et de l'huile végétale dans une casserole. Rajoutez les échalotes épluchés puis laissez cuire.
# Rajoutez les carottes râpés avec la grande partie de la râpe. Laissez cuire jusqu'à qu'ils se ramollissent.
# Puis rajoutez les tomates coupé en morceaux, rajoutez les petit pois et la viande bouillie. Laissez cuire 5 minutes.
# Rajoutez sur les ingrédients, 3 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf et du sel. Quand le bouillon de bœuf bouilli, rajoutez le riz. Mélangez puis fermez le couvercle de la casserole.
# Laissez cuire à moyenne température puis 2 minutes plus tard à basse température pendant 15 minutes. Placez une serviette absorbante entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant 20 minutes.
# A la fin du temps, rajoutez de l'aneth sur le riz, puis mélangez sans écraser.
# Ramenez à table.


N-B: La carbonate permet de laisser la couleur verte aux petit pois.


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2 tasses de riz
250 gr. De viande de bœuf en cubes
15 échalotes
1 tasse de petits pois frais
1 carotte de taille moyenne
1 tomate moyenne
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 tasses de bouillon de bœuf
7-8 brindilles aneth
1 cuillère à café de sel