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Bourré Mülebbes (Les Bourrés)

Banu Atabay's Mulebbes Dolmasi
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Bourré Mülebbes



Préparation:
# Coupez la partie haute des aubergines(Ne les jetez pas), creusez l’intérieur et laissez attendre pendant ½ heure dans l’eau salée.
# Hachez les oignons finement, rajoutez dessus le riz rincée, la viande haché, du sel, du poivron noir et de l’huile végétale puis mélangez. Enfin rajoutez du persil finement hachée, mélangez sans casser le riz et rajoutez un verre d’eau.
# Rajoutez le mélange préparée dans les aubergines. (Remplissez 2/3 de l’aubergine car le riz va gonfler pendant la cuisson) Fermez les aubergines avec le haut coupé tout à l’heure.
# Mélangez dans un bol creux l’œuf et la farine, trempez les bourrés dans le mélange et laissez cuire à moitié dans l’huile.
# Installez dans une casserole les bourrés, rajoutez 2 tasses d’eau chaude et laissez cuire jusqu’au ramollissement.
# Servez chaud.


N-B: Le bourré de Mülebbes est un plat ottoman, donc la pâte de tomate n’est pas utilisée.


https://ml.md/fr211


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1 Kg. aubergine
1 tasse de riz
1,5 tasses de viande hachée
2 oignons
1 tasse de café d'huile végétale
2 œuf
2 cuillères à soupe de farine
½ botte de persil
1,5 tasse à thé de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile