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Épinard Basti (Les plats de légumes)

Banu Atabay's Ispanak Basti
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Épinard Basti



Préparation:
# Faites cuire l'oignon râpé dans l'huile.
# Rajoutez de la viande, puis laissez cuire jusqu'à qu'il absorbe son liquide. Rajoutez de la pâte de tomate puis tournez quelques minutes.
# Coupez les épinards lavés avec leur tiges. Saupoudrez du sel puis prenez entre vos mains jusqu'à qu'il se détendent.
# Saupoudrez un peu de sel et de poivron noir dans le mélange de viande. Étalez dans le fond de la casserole.
# Placez les épinards en pressant. Fermez la casserole sans rajouter d'eau. Laissez cuire à basse température pendant 20 minutes.
# Retirez du feu puis laissez reposer pendant ½ heure.
# Fermez une assiette avec côté, sur la casserole puis tournez.


N-B; Les casseroles utilisés doivent avoir un fond plat.


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1 botte d'épinards (750 g)
250 gr de viande d'agneau
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 tasse d'huile de tournesol
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel