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Les plats aux viandes


Guvec d'Agneau Aux Aubergines (Les plats aux viandes)

Banu Atabay's Patlicanli Kuzu Guveci
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Guvec d



Préparation:
# Épluchez les aubergines puis laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez les oignons hachés finement, laissez griller.
# Rajoutez de la viande, quand elle lache son liquide, rajoutez de la pâte de tomate et du sel. Laissez cuire jusqu'à qu'elle absorbe son liquide.
# Rajoutez enfin de l'eau chaude puis laissez bouillir une fois et retirez du feu.
# Retirez les aubergines de l'eau. Faites sécher puis coupez en petit morceaux.
# Mettez les aubergines dans le güveç en terre. Rajoutez le mélange de viande dessus.
# Rajoutez les piments ôtés des pépins et coupés en petit morceaux, puis les tomates coupés chacune en 8 morceaux.
# Placez le güvec au four préchauffé à 190 degrés. Laissez cuire 45 minutes.


N-B; Ce plat peu être cuit au feu au lieu du four.


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1 kg d'aubergines
½ kg de viande d'agneau
2 oignons moyens
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse d'eau chaude
6 piments
4 tomates