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Les recettes de keftas


Kefta à la Purée d’Aubergine (Les recettes de keftas)

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Kefta à la Purée d’Aubergine



Préparation:
# Préparez en premier la purée. Grillez les aubergines au four en les tournants.
# Épluchez les aubergines quand elles sont chaudes puis hachez finement.
# Mettez dans une casserole du beurre et de la farine. Grillez la farine jusqu’à qu’elle devient rose, puis rajoutez 3 tasses de lait puis mélangez. Rajoutez du poivron noir et du sel, laissez cuire encore un peu puis retirez du four.
# Mettez dans un bol du pain rassis, râpez de l’oignon et rajoutez du sel. Pétrissez pour ramollir.
# Rajoutez dessus, la viande haché, un œuf, une pomme de terre râpé, du cumin, du poivron noir, du sel et de la pâte de tomate. Pétrissez 10 minutes.
# Après le pétrissage, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
# Prenez le mélange de viande reposé, et faites des boules puis laissez griller.
# Si la purée a refroidi, chauffez puis servez chaud en compagnie des keftas.


N-B: Selon votre volonté, vous pouvez rajoutez de l’huile grillé sur les keftas.


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750 gr. viande de bœuf hachée
3 tranches de pain rassis
1 morceaux d'oignon grandes
1 œuf
1 pommes de terre petite
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
1,5 à thé de sel
1 cuillère à café de pâte de piment rouge
Pour la purée d’aubergine;
3 aubergines pour grillade
3 tasses de lait
3 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tamisée
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel