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Les recettes de keftas


Kefta à la Purée de Dalyan (Les recettes de keftas)

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Kefta à la Purée de Dalyan



Préparation:
# Râpez un oignon. Ne filtrez pas l’eau.
# Ramollissez les pains rassis avec l’oignon et son liquide.
# Rajoutez dessus, la viande, du sel, du poivron noir, un œuf et du persil finement hachés. Pétrissez 10-15 minutes.
# Laissez reposez les keftas, et préparez la purée de pomme de terre. Pour cela, écrasez les pommes de terre, rajoutez du lait tout doucement, et enfin du beurre.
# Prenez 30-35 cm de papier aluminium. Étalez dessus, le mélange de kefta sans dépasser sur les côtés.
# Étalez la purée sur les keftas de façon à couvrir complètement.
# Mettez au bout du rectangle de purée, une carotte bouilli, et un œuf bouilli coupé en quatre.
# Avec l’aide du papier aluminium, faite un rouleau
# Enveloppez soigneusement les keftas sur le papier aluminium.
# Laissez cuire au four à 175 dégrées pendant 40 minutes. Laissez reposer ½ heure pour faciliter la coupure. Faites des tranches de 3 cm.


N-B: Vous pouvez préparer ce kefta avec de la purée de carotte.


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Pour les boulettes;
500 gr. viande hachée
1 œuf
1 oignon de taille moyenne
3 tranches de pain rassis
4-5 persil frais
1 œuf
2 petites carottes
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Pour la purée;
3 pommes de terre bouillies chaudes
1 tasse à café de lait
1 cuillère à café de beurre