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Les recettes de keftas


Kefta Izmir (Les recettes de keftas)

Banu Atabay's Izmir Kofte
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Kefta Izmir



Préparation:
# Enlevez les côtés des tranches de pain rassis. Mettez dans le bol de pétrissez. Râpez l'oignon dessus, mettez un œuf, du sel et du poivron noir.
# Pétrissez jusqu'à que le pain se ramolli et devient comme de la pâte.
# Rajoutez la viande haché et pétrissez 8-10 minutes. Rajoutez du persil haché finement. Pétrissez 1 minute puis mettez au réfrigérateur. Laissez reposer pendant au moins ½ heure.
# Râpez les tomates pendant ce temps, passez au filtre. Jetez les pépins qui apparaissent.
# Prenez les tomates filtrés dans une petite casserole, rajoutez de la pâte de tomate, de l'eau et de l'huile. Laissez bouillir à moyenne température pendant 10 minutes. Prenez du four.
# Prenez le mélange de kefta du réfrigérateur. Prenez des morceaux de la taille d'une noix. Faites es keftas en forme de doigt.
# Placez le keftas dans le grill électrique. Faites cuire un peu plus que la normale. (Pour pas qu'ils se dispersent dans la pâte de tomate)
# Mettez les keftas cuit dans la pâte de tomate, mettez au feu, quand il est au point de bouillir, faites bouillir encore 5-7 minutes.
# Mettez dans une assiette puis versez un peu de pâte de tomate dessus.


N-B; Dans la recette originale, les keftas sont cuit dans le beurre.


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750 gr. viande pour kefta
3 tranches de pain rassis
1 oignon
1 œuf
½ bouquet de persil
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce;
4 tomates moyennes
½ cuillère à soupe de pâte de tomate
½ tasse d'eau
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale