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Recettes de pates


Lahmacun Dans La Poêle (Recettes de pates)

Banu Atabay's Tavada Lahmacun
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Lahmacun Dans La Poêle



Préparation:
# Pétrissez la pâte en premier ; Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau, dela levure et du sucre puis faites fondre.
# Rajoutez de l'huile, du sel et de la farine jusqu'à obtenir une pâte plus solide que d'habitude.
# Pétrissez la pâte encore 3-4 minutes. Couvrez la pâte puis laissez reposer pendant 45 minutes.
# Préparez l'intérieur pendant ce temps ; Coupez les tomates épluchés en petit morceaux. Hachez les oignons et le persil finement.
# Rajoutez du sel puis mélangez en pressant. Rajoutez de la viande, du flocon de piment rouge, et de l'huile puis continuez à mélanger.
# Séparez la pâte en 10 morceaux. Ouvrez chaque morceaux à la taille d'une grande poêle.
# Placez le mélange de viande sur la surface de la pâte en pressant.
# Faites chauffer la poêle à haute température sans huile. Placez le lahmacun dans la poêle. Quand le mélange commence à se cuire, fermez la poêle. Laissez cuire encore 3 minutes.
# Faites cuire tous les lahmacun de cette façon. Servez chaud.


N-B; Il ne faut pas mettre les lahmacun cuit l'un au dessus de l'autre sans que la vapeur n'est disparu.


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½ sachet de levure rapidement
1 coupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
1,5 tasses d'eau chaude
De la farine tant que possible
Honoraires pour:
400 gr de viande de bœuf haché mi-gras
2 oignons moyens
2 tomates moyennes
7-8 brins de persil
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de sel