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Riz d'Égée (Les riz)

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Riz d



Préparation:
# Laissez cuire le poulet dans 5 tasse d’eau jusqu’à qu’il devient mou. Laissez attendre le riz dans l’eau chaude et salée pendant 1 heure. Tenez les amandes dans l’eau brulante pendant 2-3 minutes, sortez la peau intérieure et enlevez la peau extérieure des pistaches.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez les spaghettis cassés à la longueur de 2 doigts. Laissez cuire jusqu’à qu’elle devient jaune.
# Sortez les spaghettis de l’huile en filtrant. Rajoutez dans la même huile, les amandes et les pistaches. Quand elles deviennent jaunes, rajoutez le riz lavé et filtré.
# Laissez cuire les ingrédients pendant 4-5 minutes. Rajoutez les spaghettis et le poulet séparé de la peau et des os.
# Mélangez puis rajoutez du sel, du poivre noir et du mélange d’eau et de bouillon de bœuf.
# Laissez cuire couvert à moyenne température pendant 10 minutes, puis à basse température pendant 12 minutes.
# Mettez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole, puis laissez attendre pendant ½ heure. Mélangez légèrement puis servez.


N-B : Ce riz est un plat qui se vent dans les rues à Izmir.


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3 tasses de riz
1 petit Poulet
1 tasse à thé de pistache
1 tasse à thé d’amande
30 pâtes spaghettis
1,5 tasse à thé d’huile végétale
2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
4,5 tasses de mélange d’eau et de bouillon de bœuf