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Les plats aux œufs


Omelette aux Aubergines (Les plats aux œufs)

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Omelette aux Aubergines



Préparation:
# Laissez griller les aubergines, pendant ce temps, mettez de l’huile dans une casserole peu profonde. Quand elle chauffe, rajoutez les oignons.
# Quand les oignons se ramollis, rajoutez les piments finement coupés, puis mélangez.
# Quand les piments sont cuits, rajoutez les aubergines grillés, épluché et coupé, puis tournez quelque fois.
# Rajoutez du sel et du poivre noir sur tous les ingrédients, puis mélangez.
# Ouvrez 4 creux dans le mélange d’aubergine, puis rajoutez les œufs dans les creux.
# Rajoutez du flocon de piment rouge sur les jaunes d’œuf, puis laissez cuire comme vous le voulez.
# Servez chaud.


N-B : L’omelette aux aubergine est une recette peu réputé, mais qui vaut le coup d’essayer.


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4 aubergines
4 œufs
1 oignon haché finement
2 piments vert
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile végétale