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Recettes de légumineuse


Pilaki Rouget (Recettes de légumineuse)

Banu Atabay's Barbunya Pilaki
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Pilaki Rouget



Préparation:
# Nettoyez, lavez et mouilliez les rouget dès la veille. Faites bouillir le lendemain dans la même eau.
# Mettez de l'huile d'olive dans une casserole. Rajoutez les oignons coupé en petit morceau sans que l'huile soit chaud entièrement.
# Rajoutez les carottes quand les oignons sont cuits puis laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant.
# Puis rajoutez les pommes de terre coupés en petit morceaux. Laissez cuire encore 5 minutes.
# Rajoutez les rougets bouillis, du sucre, et 2 tasses de bouillon de rouget. Saupoudrez du sel.
# Laissez cuire avec le couvercle fermée pendant 20-25 minutes. Laissez reposer dans la même casserole pendant ½ heure.
# Prenez le pilaki dans une assiette, versez du jus de citron dessus puis saupoudrez du persil.
# Servez tiède ou froid.


N-B; Le pilaki d' haricots sec se prépare de la même manière.


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2 tasses de haricots rouget
2 oignons moyens
2 carottes moyennes
2 pommes de terre moyennes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
2 cuillère à café de sel
Pour la surface ;
½ bouquet de persil
1 citron