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Aubergine Milieu (Les plats de légumes)

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Aubergine Milieu



Préparation:
# Mettez la viande dans une cocotte-minute. Rajoutez une tasse d'eau puis fermez le couvercle. Quand le bouchon sort à haute température, baissez la température. Laissez cuire pendant 8-10 minutes.
# Épluchez les aubergines, laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure.
# Mettez dans une casserole, du beurre et de l'huile. Quand l'huile chauffe, rajoutez les oignons coupés finement puis laissez cuire.
# Rajoutez les piments en sortant les pépins puis les ails hachés finement. Laissez cuire jusqu'à que la couleur change.
# Rajoutez ensuite de la pâte de tomate, du sel, du flocon de piment rouge et des tomates hachés finement.
# Quand les tomates perdent leur formes, rajoutez la viande bouillie avec l'eau bouilli. Laissez bouillir une fois.
# Enfin coupez le aubergines en long en 4 morceaux puis coupez avec 3 doigts de largeur et mettez tout au dessus. Appuyez mais ne mélangez pas.
# Laissez cuire avec le couvercle pendant 25 minutes.
# Laissez reposer pendant 15-20 minutes après avoir retirer du four puis mélangez et servez.


N-B; Cette recette appartient à Konya. Dans la recette originale, on n'utilise pas de pâte de tomate et d'ail.


https://ml.md/fr1382


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6 aubergines (1 kg)
800 gr. De viande d'agneau
2 oignons moyens
3 tomates
4 poivrons vert
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de flocon de piment rouge
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau