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Sauté au Rein et au Champignon (Les plats d'abats)

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Sauté au Rein et au Champignon



Préparation:
# Nettoyez les reins, séchez-les, séparez tous les reins en deux. Enlevez les vaines et nettoyez les graisses.
# Coupez les reins moitié à un doigt d’intervalle.
# Épluchez les oignons, dénoyautez les piments et coupez pas très grands.
# Chauffez l’huile dans une casserole et rajoutez les reins coupé, laissez griller, filtrez l’huile, puis prenez dans une autre assiette.
# Grillez dans le même huile, l’oignon, le piment et la farine. Rajoutez une tasse d’eau et laissez cuire 5 minutes.
# Rajoutez dans le mélange d’oignon, les champignons coupé en quelques morceaux et la tomate. Laissez cuire dans une température ambiante pendant 20 minutes.
# Rajoutez les reins préparé en avance avec du persil puis mélangez. Saupoudrez du sel et du poivre noir. Éteignez le four pendant une minute.


N-B: Vous pouvez utiliser la même quantité de foie pour préparer ce plat.


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½ kg de rein
1 oignon haché finement
4 cuillères à soupe d'huile végétale
3 piments
1 cuillère à soupe de farine
250 gr. de champignons
1 tomate
7-8 persil frais
1 cuillère à café de sel.
1 cuillère à café de poivre noir