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Ragout de Tripes (Les plats d'abats)

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Ragout de Tripes



Préparation:
# Nettoyez le rumen précieusement, quand elle est au point de bouillir, laissez bouillir 50 minutes dans une cocotte-minute.
# Coupez les oignons, rajoutez de la pâte de tomate quand les oignons devient rose.
# Rajoutez du rumen bouilli et coupé en morceau, du pois chiche, du sel et 2 tasses de bouillon de rumen. Laissez cuire dans une température ambiante.
# Servez chaud.


N-B: Selon la volonté vous pouvez rajouter la sauce composée d’1 œuf, 1 jus de citron et de 2 cuillères de farine. Vous pouvez versez 5 minutes avant de retirer du four.


https://ml.md/fr160


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1 Kg. rumen de bœuf
1 tasse de pois chiches
2 oignons
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 tasse de café d'huile végétale
1,5 cuillère à thé de sel