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Soupe De Topinambour (Les recettes de soupe)

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Soupe De Topinambour



Préparation:
# Hachez les oignons finement puis faites cuire dans l'huile. Épluchez les topinambours et la carotte puis coupez en petit mrceaux pendant ce temps.
# Rajoutez sur les oignons grillés. Prenez à moyenne température, fermez le couvercle puis laissez cuire pendant 15 minutes.
# Rajoutez ensuite, du sel et du flocon de piment rouge. Laissez cuire encore quelques minutes.
# Rajoutez du bouillon de poulet, puis laissez cuire mi-couvert jusqu'à que les riz gonflent.
# Mélangez les ingrédients de sauce jusqu'à qu'il devient lisse.
# Rajoutez 1-2 louches de soupe dans la sauce pour rendre tiède.
# Laissez cuire un petit moment (2-3 minutes) puis retirez du feu.
# Servez chaud.


N-B; Les topinambours noircissent rapidement après les avoir épluchés. Pour cela, il faut préceder directement à l'étape de cuisson.


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½ kg de topinambours
1 grosse carotte
1 oignon
1 tasse de riz
1 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
8 tasses de bouillon de poulet
Pour la sauce :
1 œuf
1 citron
2 cuillères à soupe de farine