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Les recettes de salade


Piyaz Pimpirim (Les recettes de salade)

Banu Atabay's Pimpirim Piyazi
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Piyaz Pimpirim



Préparation:
# Lavez les pourpiers, séparez les branches larges puis coupez en gros. Mettez dans une assiette.
# Coupez l’oignon en petit morceaux puis mélangez avec du sel et étalez sur les pourpiers.
# Sortez les pépins des piments puis coupez en morceaux. Laissez sur les oignons.
# Coupez enfin, les tomates en petit morceaux puis placez tout au-dessus.
# Rajoutez du jus de citron, de la grenade, de l’huile d’olive et du sumac.
# Consommez rapidement.


N-B; Cette recette appartient à Gaziantep. Pirpirim est le traditionnel du pourpier.


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2 bouquets de pourpier
1 oignon
3 gousses d'ail
1 poivron rouge frais
2 piments verts frais
3 tomates
1 cuillère à café de sel
1 citron
1 cuillère à soupe de grenade
2 cuillères à café de sumac
De l'huile d'olive (au goût)