Mangez, buvez mais n'abusez pas (Araf 31)
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Recettes de petit pâté


Patée d’Eau (Recettes de petit pâté)

Banu Atabay's Su Boregi
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Patée d’Eau



Préparation:
# Faites une pâte en mélangeant les œufs, le sel, du yaourt, de l’eau et de la farine. Pétrissez la pâte pendant au moins 5-6 minutes. Laissez reposer couvert pendant 15-20 minutes.
# A la fin du temps, séparez la pâte en 10 minutes.
# Ouvrez chaque pâte un peu plus grand que le plat de cuisson.
# Mettez le premier morceau sans bouillir, dans le plat de cuisson huilée.
# Ouvrez les autres morceaux et laissez bouillir dans l’eau bien salée, après avoir laissé bouillir pendant 1,5-2 heures, retirez de l’eau en faisant très attention, puis mettez dans l’eau froide.
# Mettez les cinq premières pâtes bouillis dans le plat en les huilant et les froissant.
# Mettez sur le cinquième étage, du blanc d’œuf mélangée avec du fromage râpé.
# Faites les cinq morceaux restant de la même façon puis installez dans le plat.
# Mettez du jaune d’œuf tout au-dessus du pâté puis étalez le mélange d’huile et de lait.
# Laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 50 minutes.
# Faites des tranches puis servez tiède.


N-B : Le pétrissage intense est important dans la préparation du pâté d’eau. Si vous rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans l’eau bouillis, vous obtiendrez un gout plus délicieux.


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4 œufs
2 tasses d’eau
6 cuillères à café de yaourt
1,5 cuillère à thé de sel
De la farine tant que possible
Pour l’intérieur :
1 tasse d’huile végétale
1 grand bloc de fromage blanc
1 blanc d’œuf
Pour l’ouverture :
1,5 tasse de farine
Pour le dessus:
1 jaune d’œuf
½ tasse de lait