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Soupe D'Épinard (Les recettes de soupe)

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Soupe D



Préparation:
# Lavez les épinards, coupez les tiges finement et les feuilles largement. Hachez les oignons finement.
# Mettez les épinards et les oignons coupé, dans une casserole. Rajoutez de l’huile de tournesol puis mélangez.
# Fermez le couvercle de la casserole. Laissez cuire sans ouvrir le couvercle à basse température pendant 25 minutes. (Le four est à basse température, donc les épinards ne seront pas cuits et la couleur ne changera pas)
# A la fin du temps, retirez la casserole du four. N’ouvrez pas le couvercle pendant 10-15 minutes.
# Quand la vapeur des épinards est installé, ouvrez le couvercle. Passez au robot pour obtenir au robot.
# Mettez la purée, dans la casserole de soupe. Rajoutez du lait et de la farine, mélangez le contenu avant de mettre au four.
# Mettez la casserole à moyenne température, rajoutez de l’eau et du bouillon de bœuf en continuant à mélanger.
# Quand la soupe bouillit, réglez le four à basse température. Rajoutez du sel et du poivron noir. Laissez bouillir encore 5 minutes puis retirez du four.
# Mettez la soupe chaude dans les bols. Saupoudrez du parmesan râpé puis servez.


N-B: Le lait ne doit pas être rajouté sur la purée d’épinard chaude. Sinon elle sera coupée.


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1 botte d'épinards
1 oignon moyen
7 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1,5 tasse à thé de farine
3 tasses de lait
6 tasses de mélange d'eau et de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de poivre noir
2 cuillère à café de sel
1 tasse de fromage râpé