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Soupe De Céleri (Les recettes de soupe)

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Soupe De Céleri



Préparation:
# Lavez les céleris, épluchez puis coupez en petit morceaux carré. Épluchez l’oignon sec et hachez finement.
# Mettez de l’huile végétale dans une casserole. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les céleris et les oignons. Laissez cuire jusqu’à que les céleris deviennent molles.
# Rajoutez 5 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf, sur les céleris et les oignons. Laissez cuire jusqu’à que les céleris soient complètement molles. (20-25 minutes)
# Préparez le mélange pendant ce temps. Mélangez dans un bol, du jus de citron, de la farine et un œuf.
# Versez le mélange dans la soupe d’un coup, puis mélangez rapidement.
# Mélangez régulièrement jusqu’à que la soupe bouillie. Quand elle est au point de bouillir, réglez à basse température puis rajoutez du sel et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
# Rajoutez du poivron noir juste avant de retirer du four puis mettez dans les bols et décorez avec du persil.


N-B: Le céleri possède les vitamines B et C, du fer, de l’iode, du manganèse et du phosphate.


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3 céleri moyennes
1 petit oignon
5 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf
1 tasse à café d'huile de tournesol
1,5 cuillère à café de sel
Demi cuillère à café de poivre noir
Pour le mélange ;
1 cuillère de farine
Dans un grand jus de citron
1 œuf
Pour surface:
2 - 3 brins de persil