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Soupe d'Oignon Au Basilic Séché (Les recettes de soupe)

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Soupe d



Préparation:
# Dès la veille, mouillez les pois chiches, puis laissez bouillir le lendemain, dans la même eau.
# Coupez finement les oignons finement en demi-cercle. Mettez dans une casserole puis rajoutez de l’huile et du sel.
# Laissez cuire les oignons jusqu’à qu’elles deviennent plus petit qu’au début.
# Rajoutez le boulgour lavé dessus. Tournez quelquefois.
# Rajoutez du fécule de maïs, rajoutez 7 tasses d’eau chaud puis laissez bouillir au moins ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez du vinaigre, des pois chiches bouillis et 2 tasses de bouillon de bœuf. Laissez bouillir encore 10 minutes.
# Enfin, rajoutez le basilic séché, laissez cuire 1-2 minutes et retirez du four.
# Servez la soupe dans les bols de soupe creux.


N-B: Le goût sera plus délicieux, si l’oignon est cuit avec du sel.


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5 oignons moyens
1 tasse de boulgour
Demi-tasse de pois chiches
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ tasse d'huile végétale
3 cuillères à thé de sel
2 cuillères à soupe de basilic séché
1 cuillère à soupe de vinaigre
7 tasses d'eau
2 tasses de bouillon