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Riz Aux Pois Chiches (Les riz)

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Riz Aux Pois Chiches



Préparation:
# Nettoyez les pois chiches dès la veille, lavez puis mouillez avec de l’eau qui dépasse d’un doigt. Le lendemain, laissez bouillir avec l’eau qui va avec.
# Mouillez le riz avec beaucoup d’eau salée et laissez attendre pendant ½ heure. Puis lavez et filtrez le riz.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les oignons coupé en petit morceau, et laissez cuire longtemps jusqu’à qu’il n’y a plus de liquide.
# Rajoutez du beurre et du riz, laissez cuire 2-3 minutes. Rajoutez les pois chiches bouillis, mélangez puis rajoutez du sel et du bouillon de bœuf.
# Laissez cuire la casserole fermé à haute température pendant 5 minutes, puis à basse température pendant 15 minutes.
# Retirez le riz du feu, placez une serviette entre la casserole et le couvercle. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez du poivre noir, mélangez délicatement puis servez chaud.


N-B: Ce riz est préparé dans la région centrale, pendant les jours important.


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2 tasses de riz
1 tasse de pois chiches
1 oignon
5 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
½ cuillère à café de poivre noir
1,5 cuillère à café de sel
3 tasses de bouillon de bœuf