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Les riz


Riz Aux Anchois Colorées (Les riz)

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Riz Aux Anchois Colorées



Préparation:
# Nettoyez le riz, mouillez avec de l’eau chaude et salée. Laissez attendre au moins ½ heure. Enlevez la tête et les arêtes des anchois, lavez puis filtrez l’eau.
# Mettez de l’huile dans une casserole puis rajoutez les oignons quand elle chauffe.
# Quand les oignons deviennent transparent, rajoutez les carottes coupé en petit morceau, puis rajoutez les pommes de terres de la même façon 5 minutes plus tard.
# Laissez cuire à moyenne température pendant 10 minutes, puis rajoutez de la pâte de tomate.
# Puis rajoutez les anchois, tournez quelquefois puis rajoutez le riz.
# Rajoutez du sel et du poivre noir sans trop mélanger. Rajoutez 2,5-3 tasses d’eau en sachant l’absorbation des pommes de terre.
# Fermez la casserole, laissez cuire à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant 12 minutes.
# Retirez du feu, placez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant ½ heure puis mélangez légèrement et servez.


N-B : Les anchois sont des poisson qui se cuit facilement, donc il n’ a pas besoin de cuire d’avance.


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½ kg. D’anchois
2 tasses de riz
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 grosse carotte
1 tasse à thé d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
2,5-3 tasses d'eau