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Les riz


Couscous Aux Aubergines (Les riz)

Banu Atabay's Patlicanli Kuskus
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Couscous Aux Aubergines



Préparation:
# Épluchez les aubergines, laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure. Coupez en petit morceaux.
# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand elle chauffe, rajoutez les oignons.
# Quand les oignons deviennent transparent, rajoutez les poivrons coupé en carré, ainsi que les aubergines. Laissez cuire les aubergines jusqu'à qu'ils deviennent petit.
# Rajoutez du bouillon de bœuf froid, du sel et du poivron noir. Laissez cuire jusqu'au point de bouillir.
# Puis rajoutez le couscous, puis fermez la casserole. Mélangez 5 minutes plus tard. Laissez cuire pendant 3-5 minutes.
# Rajoutez 1 tasse d'eau froide avant de retirer du feu. Mélangez.
# Servez chaud.


N-B; Le couscous est généralement consommé en Afrique du Nord.


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1 paquet de couscous (500 gr.)
2 aubergines
2 gros poivrons rouge
1 oignon haché
11 cuillère à soupe d'huile végétale
5 tasses de bouillon
1,5 cuillère à thé de sel
1 cuillère à café de poivre noir