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Les plats aux œufs


Çilbir Aux Épinards (Les plats aux œufs)

Banu Atabay's Ispanakli Cilbir
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Çilbir Aux Épinards



Préparation:
# Lavez les épinards, filtrez. Mettez l'ensemble dans une casserole creux puis fermez le couvercle.
Laissez cuire à très basse température dans sa vapeur pendant ½ heure. Puis passez au robot pour transformer en purée.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand l'huile chauffe, rajoutez l'oignon sec et du sel. Laissez cuire les oignons.
# Rajoutez la purée d'épinard sur les oignons puis laissez cuire ensemble pendant 5 minutes. Retirez du four puis mettez dans une casserole.
# Mettez dans une casserole profonde, 5 tasse d'eau, ½ cuillère à café de sel et 4 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez bouillir.
# Quand elle est au point de bouillir, rajoutez les œufs. (Rajoutez 4 œufs de façon à ce qu'ils ne se touchent pas)
# Pendant ce temps, séparez le mélange d'épinard sur 4 assiettes.
# Prenez les œufs durci à l'aide d'un filtre, placez sur les épinards. Enfin versez le yaourt aux ails dessus.
# Vous pouvez rajoutez du flocon de piment rouge selon votre volonté. Servez.


N-B: Vous pouvez préparer le çilbir en hachant les épinard au lieu de transformer en purée.


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1 bouquet d'épinards
1 oignon moyen
5 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
4 œufs
5 tasses d'eau
4 cuillère à soupe de vinaigre
Pour la surface ;
1,5 tasses de yaourt
4 gousses d'ail